手島です。
ご返事ありがとうございます。

>ＫＫ＠ＩＢです。
>
>事例に沿ったものというよりは、
>軽い感想めいたコメントですが．．．
>
>５CHは、￥で、エスケープコードになっていることが
>あります。\\ という表現にすると表示は直るはずです。
>
この当たりを試してみました。

結果
普通に登録できる文字に\を最後加える＞＞登録できる
登録できない文字に\を最後に加える＞＞登録できない

登録できないものは\を加えても登録でない・・・
その他の文字(5Cが最後じゃないもの)はOKなのに・・

となりました。

>この現象は、SJISでよく起きます。
>PHPなどでは、これをケアしてくれる関数があるようです。
>
>ただ、UTF-8なら直っても良いはずですが．．．
>エラーはUTF-8にする前に起きていませんか？
>

最初は、データベースとMySQLクライアントともにsjisのときに発見しました。
既存のデータをインポートするときにエラーが出たもので

で今回試したのは
データベース　　MySQLクライアント
sjis　　　　　　sjis
sjis　　　　　　utf8(文字化け)
utf8　　　　　　sjis
utf8　　　　　　utf8(文字化け)

のパターンで試しましたが、文字化けするのは論外として
文字化けしないパターンでは、やはり登録できませんでした。

mysqlコマンドラインからは、5Cで終わる文字も正常に登録でき
Access側でも表示できました。しかし、変更しようとすると
同じエラーがでます。