こんにちは、椿です。

> 大量にエラーが出て、入力そのものを受け付けてくれませんでした。同じことを VineLinux 
> マシンからやってみると入力をちゃんと受け付けてくれた、というのが先の投稿の内容です。
>

エラーの内容がヒントになるかもしれませんが、
phpMyAdminで入力する際の表示文字コード（トップページで選択するLanguageのメニュー）を
English (en-iso-8859-1)にして、外国語名のみを入力してみるとどうでしょう？
また表示文字コードをJapanese (ja-sjis)に戻して、外国語名（半角英字のみ）だけを入力してみると？

以上がうまくいくようなら、OSXでブラウザーを使用してphpMyAdminでのsjisの入力に、
なんらかの問題が有る可能性が強くなると思います。phpMyAdminのバージョンは最新でしょうか？

少し話がかわりますが、実体参照を使用して欧文特殊文字を混在させると、
データ中の文字は&eaccute;などですので、意図したようにはソートされませんね。

椿