お世話になります。横山です。
mohriさま返信ありがとうございます。
> MySQL は文字コードの変換まではしまいはずなので、
> INSERT した文字コードのままではないでしょうか。
> 
そうですか。勉強になりました。
ありがとうございます。
>  | 読めなくなってしまう場合対処方法(文字コードの変換など)
>  | がありましたら御教授願えないでしょうか？
> 
> いちど全部吐き出して、コード変換して再登録する
> という手順になるように思います。
まだまだmysqlは未熟ですので、
上記の方法ができるように勉強してまいります。
ありがとうございました。