お世話になっております。

もし、
mysql.tables_privに現存する全テーブルの権限が反映される
仕組みでしたら可能だと思いますが、
実際に、
select * from mysql.tables_priv
を実行してみるとEmpty setになっていました。
したがって、現状ではワイルドカードを使用することは
難しいと思います。

ただし、最初の一回だけ、
> grant select on test.aaa to foo@localhost;
> grant select on test.aaa_111 to foo@localhost;
> grant select on test.aaa_222 to foo@localhost;
> grant select on test.aaa_333 to foo@localhost;
逐次、権限を与えればmysql.tables_privに
権限情報がinsertされると思いますので、
二回目以降はワイルドカードが使用できると思います。

例えばこんな感じでしょうか（自信ないですが。。。）？
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use mysql
update tables_priv set Table_priv='select,update,.............'
    where Host='localhost' and Db='test' and User='foo'
            and Table_name='aaa' and Grantor='root';
flush privileges;
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間違っていたらすみません。
宜しくお願いします。

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山下高司
takasi@xxxxxxxxxx