武田です。
皆様ご丁寧にアドバイス頂きましてありがとうございます。

>  terminated by '\r\n' を付けてみたらどうでしょう？
> 　うちでもパラメータの具合で同じような現象になったきがします。

森井様
ありがとうございました。おかげさまで、できたようです。
〜〜〜
load data infile '***.csv' into table ***
fields terminated by ',' enclosed by '"'
lines terminated by '\r\n'
ignore 1 lines;
Query OK, 16630 rows affected (11.26 sec)
Records: 16630  Deleted: 0  Skipped: 0  Warnings: 0
〜〜〜

とみたさま
度々ご回答ありがとうございます。

> 漢字コードが Shift JIS で、最後の文字が「表」とか「十」とか「ソ」とか
> ならわかりますが、「う」でこのようになるのは解せません…。ほんとうに最
> 後のフィールドの文字列は「あいう」なんでしょうか？

便宜上書き換えて投稿いましたが、実際のデータでは「指定なし」という文字列です
ので、ひらがなです。何か関係しそうでしょうか。

> # ML への投稿の際には、Reply-To ヘッダはつけないでください。

大変失礼しました。

以上です。