菅原です。

> テーブルが　id INT primary key auto_increment
> の時、レコードを追加して、削除しても次追加したときは
> idは削除したレコードの値が帰って来ません。
> 加算されています。

　おそらくMyISAMテーブルだと思うのですが、マニュアルによると

----CREATE TABLEのトコ
（略） 削除したレコードが、AUTO_INCREMENTフィールドの最大値を含んでいた
場合、その値は、ISAM と BDB テーブルでは、次に再利用されますが、MyISAM 
と InnoDB テーブルでは再利用されません。また、テーブル内の全てのレコード
を DELETE FROM table_name (WHERE節無しで) を AUTOCOMMIT モードで使用して
削除した場合は、すべてのテーブル型で始めから採番し直します。
（略）
----

----MyISAM TABLEのトコ
（略） MyISAM will automatically update this on INSERT/UPDATE. The AUTO_
INCREMENT value can be reset with myisamchk.（略）
----

だそうです。
　詳しくはマニュアルを参照してください。

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菅原はじめ＠ホビー・データ
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