いしばしです。

> > REPLACE 関数を使用すれば変換ができます。
> > 
> > 下記のようになります。
> > FiledNameのフィールドの値の中にある\nを空白文字に変更しての出力にな
り
> ま
> > す。
> > 
> > 	select REPLACE(FiledName,"\n","") 
> > 	from ”テーブル名” into outfile "/~path/test.csv";
> > 

すいません、改行コードを間違っていました…
\n　を　\r\n　にすればOKでした。。
お手数おかけしました、ありがとうございました。