自己レスです。

すいません
ＯＤＢＣでリンクテーブル作成し直したら倍精度浮動小数点型にAccessで認識できま
した。
MySQL側でフィールドタイプ変更したらAccess側も自動で変わるのかと思い込んでい
ました。

変な質問で大変申し訳ありませんでした。　m（。。）m
質問する前にもう少し自分で試し考慮てから質問するように致します。
今後もよろしくお願い致します。