宮津@長野です
> MyODBCのログの方は結局有効にする方法がわかりませんでした・・・ -.-;

先にも書いたのですが、マニュアル18.6 Reporting problems with MyODBC節に
'Trace MyODBC'オプションの説明があります。

私がDAOやADOで直面した時確か以下のようなものでした
・MyODBCはUPDATE構文を用いてWHEREでレコードを特定するSQLを生成する
・WHEREの条件はほぼ全部のフィールドを列挙しAND条件になっている
・何らかの要因でWHERE節で該当しない条件を指定してしまった場合(クライアントア
プリとMySQLの相互型変換時におきがち)にUPDATE不能となる
・MyODBCのログを採って、記録されたSQLをコマンドラインで実行してみるとわかり
やすい