こんにちは　浅野＠ＤＢ５級です。

>  >char temp[] = "\'表\'";
>  >char temp2[128];
>  >mysql_escape_string(temp2,temp,strlen(temp));
>
>　\をつけるなら
>
>   char temp[] = "\\'表\\'";
>
>　　では？

char temp[] = "\'表\'";
この\は「'表'」のシングルクォートにかけたモノですので。実際の文字列の中は
「'表'」が入っています。



>　mysql_escape_string()しているのだから
>
>   char temp[] = "表";
>
>　　でいいような気がしますが。

表だけならそれでも構いませんが、「'表'」このように表がシングルクォートで
囲まれてる場合なのです。
だから「'表'」を入れるために 「\'表\'」としているのです