回答ありがとうございます

> >> 	macOS 11 (Big Sur) or higher is best and supported,
> >> 	10.11 (El Capitan)  10.15 (Catalina) are unsupported but may work
> >> 	10.10 (Yosemite) and older will not run Homebrew at all.
> >> 	For 10.4 (Tiger)  10.6 (Snow Leopard) see Tigerbrew.
> >> 
> >> とあるので、うまくいかなくても不思議ではないかと。
> > 
> > MacOS 10.15以下はサポートされません、なのでビルド済みのパッケージが
> > ありません
> > ただソースからビルドできる仕様もあるので mysql 8.1.0もなんとか出来ないかと考えています
> > 
> > 例えば llvm, nodeなどはエラー内容からソースを書き換えインストール出来ました
> > gnu-tarなどはメーリングリストでビルドオプションを教えて頂きインストール出来ました
> 
> そういう意味でしたか。最初に出された内容は、コマンドの実行の履歴だけで
> 具体的なエラーメッセージが含まれていません。おそらく、どこかにエラーの
> ログがあると思いますので、そこを確認することが必要ではないでしょうか。

エラーログです

Undefined symbols for architecture x86_64:
  "_EVP_PKEY_base_id", referenced from:
      TlsServerContext::load_key_and_cert(std::__1::basic_string<char, std::__1::char_traits<char>, std::__1::allocator<char> > const&, std::__1::basic_string<char, std::__1::char_traits<char>, std::__1::allocator<char> > const&) in tls_server_context.cc.o
ld: symbol(s) not found for architecture x86_64
clang-15: error: linker command failed with exit code 1 (use -v to see invocation)
make[2]: *** [library_output_directory/libmysqlharness_tls.1.dylib] Error 1
make[1]: *** [router/src/harness/src/CMakeFiles/harness_tls.dir/all] Error 2

openssl関係のようです、以下のドキュメントの通り
-DWITH_SSL=system オプションあるのですが読み込まれてない様です

https://dev.mysql.com/doc/refman/8.0/ja/source-configuration-options.html