柳本さん、たけさん、こんにちは

>早速ですが、こちらでいかがでしょうか？
>http://c-brains.jp/blog/wsg/07/06/26-184612.php
>
>外していたらゴメンなさい^^;

ありがとうございます。柳本さんのコメントを見てから、諦め気分で
色々キーワードを変えて検索していたところ、私もちょうどその記事
に行き着いたところでした。

おかげさまで、文字化けデータは読めるようになりました。
いまは、MySQLへ放り込むところで、つまづいています。

latin1→utf8の強制変換が掛かっていたという事で、その記事に
あったように（多少違いますが）
　1.秀丸でutf8ファイルとして強制的に開く（警告でるけど無視）
　2.名前をつけて保存で、latin1（欧文）を指定して保存
　3.再度開くと元のDBに格納されていた文字コードで開ける
という手順で読めるデータに戻すことができました。格納されていたのは
Shift_JISだったようです。
（3.で開くときは警告無しでしたので完全に戻せたようです）

今は、このShift_JISのテキストデータを、きちんとShift_JISのテーブル
として、MySQLに放り込もうとmy.cnfや、DEFAULT CHARSET=の記載など
を色々変えて試してみているところです。

DEFAULT CHARSET=latin1の箇所をDEFAULT CHARSET=sjis;に書き換え

[mysqld]
default-character-set=sjis
skip-character-set-client-handshake
と変えておいて、サーバ再起動。

create database を行い。mysqlプロンプト上でset names sjisを行って
から、source /home/〜.dump とやったのですが、selectを掛けてみると
?????と文字化けしています。

show variables like "char%"; を見てみると
| character_set_system     | utf8
と、systemだけがutf8になっています。これは4.1ではutf8固定との事ですし。
他は全てsjisになっているし、テキストファイルもSJISで記載されていれば
問題ないと思ったのですが、手順がどこか間違っているのでしょうか？