軽部です

ずれてたらすみません。
phpファイル内の先頭にて

# --- エンコーディング設定 ----------
mb_internal_encoding( "UTF-8" );
mb_http_output( "UTF-8" );

してますか？
念の為、入れてみては？

自分の経験上、コマンドライン(mysql)の出力でバケラッタしてても
select して表示したら奇麗に見えます。
＊自分の環境依存の問題ですが...