かとうさま

御回答有難うございます。

> 　　それはPHPスクリプトをEUC-JPで書いているような気がしますが……。

はい、そうでした！
phpスクリプト自体は、全然意識していませんでした。
euc-jpで保存しておりました。
utf-8で保存しなおして、実行したところ
（default_charset = utf-8としました）
無事できました。

> 　　意識して変える場合を除き、文字エンコーディングは全ての箇所で一致
> 　させる必要があります。

windowsの様に、ほとんど意識なく
テキストエディタで保存していたので、
僕のvineの設定は現在のロケールがeuc-jpのようで
そのまま保存していました。
（このあたりも、まだ理解していません。。。）

文字エンコーディングについて
もっと知識を深める必要性を
感じました。

本当に有難うございました。

日高