こんにちは。藤田です。

> バージョンが上がって、「バグが紛れ込んだ」の他にも、「処理が厳密になった」とかいうのも考えられます。
そうですね。おっしゃる通りかと思います。


> つまり、Access が生成する SQL のキャラクタセットってどこかで設定可能なのでしょうか？
ODBCやDSNの画面にはみあたりませんでした。
ですので設定するのはできないのではないかと思います。