症状の解決策でありませんが、
http://dev.mysql.com/doc/mysql/ja/Starting_server.html
から起動の状況を調べてみたらどうでしょうか？

DATADIRをキーワードでmysqlのドキュメントを検索すると
いろいろできますので書籍の次にいかがでしょう。
http://dev.mysql.com/doc/mysql/search.php?q=DATADIR&lang=ja&charset=euc-jp


>　Windows2000ServerFamily　5.00.2915　SP4　に
>　MySQL4.1.7　をインストールして旧バージョン（別のServer）からの
>　移行を検証している段階です
>
>　データを Dドライブに置きたく d:\mysql$\data　というフォルダを作成し
>　その中に C:/Program Files/MySQL/MySQL Server 4.1/Data/mysql　フォルダをCOPYしました
>
>　MySQL administrator画面より 
>
>　初期設定　C:/Program Files/MySQL/MySQL Server 4.1/Data/　を
>
>　　　　　　　D:/mysql/data/　や
>　　　　　　　D:\\musql\data (\ はスラッシュ）等
>
>　my.ini ファイルを色々書き換えて起動を試みるのですが
>　Server could not be started　というエラーが出て起動できません
>　初期設定に戻すと起動出来ます