MARUです。

> mysql-3.23.32-win-src.zip
>  http://www.mysql.com/downloads/mysql-3.23.html
> ↑
> こちらには、当然 mysql_real_escape_string() が有りました。
> で、ふと疑問に思ったのですが、MARU さんのお使いの
> クライアントは、「mysql-3.23.32のライブラリ使用」と
> 書かれてましたが、具体的にはどのようなものなので
> しょうか？
>
mysql-3.23.32-win.zip(バイナリ版)をインストールたディレクトリ
のlibにあるlibmySQL.dllの事です。

> まあ、それはともかく、上記のソースを使用すれば
> mysql_real_escape_string() は使えるようになると
> 思います。
>
ソースを見てみましたが、libmysqlプロジェクトでは、やはり
mysql_real_escape_string関数をエクスポートしていませんでした。
また、mysql_real_escape_stringとmysql_escape_stringを見てみると
両者ともmysql_sub_escape_string関数を呼び出しているだけので、
内容的には全く同じ物ですね。。。

> サーバが EUC, SJIS のどちらでも、実際にサーバに格納されている
> 文字列は "\088\0" (0x5c 0x30 0x38 0x38 0x5c 0x30) になっている
> でしょうか？
>
実際に格納されている（と思う）のは、0x00 0x88 0x00 だと思います。

> それとも、SJIS の時は上記の文字列とは異なったものが保存されて
> いるでしょうか？
>
EUCで動作しているサーバでは、0x00 0x88 0x00のデータを取得出来ます
が、SJISで動作させた場合は、0x00 0x88 0x5C 0x30になります。